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【豊永刃物製作所】切付片刃三徳包丁165mm 銀三 鏡面 黒檀柄土佐打刃物
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■商品詳細
新品未使用品
豊永刃物製作所
切付片刃三徳包丁
165mm 16.5cm 5.5寸
銀三
鏡面仕上げ
黒檀八角柄 黒水牛桂
化粧箱付属
片刃包丁 和包丁 和三徳 万能包丁 文化包丁 切付型 剣型舟行 ステンレス 銀紙三号 銀紙3号
海外でも人気上昇中の切付型の三徳包丁です。切付型は包丁の先を使った細かな作業にも適しています。
柄が通常より太くて長めの黒檀八角柄となっておりますので、握りやすく作業がしやすいです。
個人保管品となりますので、ご理解頂ける方のみご注文ください。
防錆用の椿油を塗布しておりますので、鏡面がくすんで見える場合は一度洗浄してください。
■概要
銀三鋼は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。
白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。
ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。
野菜・肉・魚、何でも切れる三徳包丁。
包丁は用途別に、肉は牛刀、野菜は菜切り、魚は出刃・刺身包丁を使いますが、この三徳包丁は肉・野菜・魚に使える万能包丁です。ご家庭用に最適な包丁です。
商品の情報