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le neuviem Art Christophe Roure 【仏語】【絶版】
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こちらは【仏語】表記です。
状態は写真でご確認下さい。
全145P 【絶版】
下記↓サイトより抜粋
TGVも停まるリヨンのパールデュー駅から歩いて10分程の位置にある二ツ星レストラン、LE NEUVIEME ART ル・ヌヴィエム・アール。
シェフであるChristophe Roure クリストフ・ルールは2007年にMOFを獲得している人物だ。
キュイジニエ、シャルキュティエ、パティシエと3つのCAPを取得した後、Paul Bocuse ポール・ボキューズやRégis Marcon レジス・マルコン、Pierre Gagnaire ピエール・ガニェールといった一流店で経験を積んでいる。
レジス・マルコンではシェフ・パティシエに務めたという彼の料理はデザートのように繊細で美しい。
彼曰く、「ゲストは料理を食べる前に目でも楽しんでいる。感動と少しの驚きを与えられるように皿の上にハーモニーを奏でないといけない」との事だ。
約50点のレシピと美しい写真、彼の料理への情熱そのものが書籍となった1冊である。
#フランス料理
#専門料理
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